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Platos típicos de la Cocina Brasileña
Sumérgete en la exquisita diversidad de la cocina brasileña, una fusión única de sabores influenciada por la cultura amazónica y latinoamericana.
Desde platos emblemáticos de diferentes regiones, hasta platos favoritos que conquistan todos los paladares, cada bocado es una celebración de nuestra rica herencia culinaria.
Calabresa frita
Este embutido de cerdo es perfecto para asados o como aperitivo, añadiendo un sabor único a tus platos. Un must para los amantes de la cocina brasileña que quieran experimentar autenticidad y sabor en cada bocado.
Carne do Sol encebollada
La carne de sol, también llamada carne de vento y carne do sertão, es un método de conservación de alimentos de origen animal mediante la salazón y el secado, en un lugar cubierto y bien ventilado, de trozos de carne, generalmente de vacuno. , típica del noreste de Brasil. A pesar de su nombre, no se expone a la luz solar.
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Moqueca de camarón (camarão)
La moqueca es un cocido de camarones con cebollas, pimiento, tomate y hojas de cilantro y pimienta, todo ello elaborado con aceite en la receta original se utiliza aceite de dendê (palma y leche de coco). Se elabora lentamente y no se le añade agua.
Escondidinho
El escondidinho es un plato tradicional de la gastronomía brasileña que combina capas de puré de mandioca o puré de papas con un relleno abundante y sabroso. El relleno suele estar compuesto por carne desmenuzada, como carne de res, pollo o camarones, mezclada con ingredientes como cebolla, ajo, tomate, especias y a veces queso.
Picaña (Picanha)
Este corte tiene una capa de grasa en la parte superior que ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción y le da un sabor extra en la brasa. Es ideal para asar a la parrilla o en una sartén de hierro fundido, y se puede cocinar entero o en porciones individuales.
Feijao Tropeiro
El Feijão Tropeiro es un plato tradicional de la cocina brasileña que consiste en frijoles negros cocidos con una mezcla de verduras, carnes y especias. El frijol es un ingrediente básico en la dieta brasileña y es el punto central del Feijão Tropeiro.
Farofa
Se elabora con tapioca y harina de maíz con mantequilla u otra grasa y una mezcla de ingredientes como tocino, huevo, carne e incluso plátanos. Por lo general, se sirve como guarnición para carne y feijoada.
Vinagrete
Contiene una fresca mezcla de tomate, cebolla, pimiento verde, cilantro, vinagre y aceite de oliva. Se utiliza como acompañamiento de muchos platos típicos de la cocina brasileña.
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Postres típicos en la Cocina Brasileña
Cada región de Brasil utiliza los frutos locales, lo que hace que sus dulces sean únicos y variados. En el norte, destacan el jugo y sorbete de açaí con castañas de Pará. El noreste es famoso por su tapioca, mientras que el sur se inclina por los postres de manzana.
No te pierdas del famoso «quindim«, los «ovos queimados«, las «queijadinhas«, el «doce de leite» y los pasteles tradicionales, como los de plátano, maracuyá, azúcar de caña, maíz y arroz con leche pão-de-ló.
Mousse de Maracuyá
La mousse de maracuyá (en portugués, mousse de maracujá, o simplemente musse) es una variedad típica de la mousse de la gastronomía brasileña y la de la isla portuguesa de Madera, que data de 1962.
Brigadeiro
Se trata de un dulce de chocolate típico de la repostería de Brasil, creado en Río de Janeiro, en la década de 1940, y que rápidamente ganó popularidad en todo el país. También se le conoce con el apodo de “negrinho” (negrito), por ser el cacao uno de sus ingredientes principales.
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Pudim de leite
El Pudim de leite es una especialidad que se sirve en todo Brasil como postre. Parece un flan de caramelo, pero la preparación es más que sencilla y el resultado es sorprendente.
Cocada
Un dulce tradicional brasileño cocinado con coco rallado y azúcar obteniendo una textura suave y dulce.
